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【健康常识】越“好色”越健康!

今天,要跟大家聊聊“吃蔬菜的那些事”!

嗯,知道大家都是无肉不欢的肉食动物,但不吃蔬菜,后果很严重——最严重的,莫过于长一身肉了。

好好好,我吃我吃……

可市场上蔬菜那么多种,花花绿绿的,我该挑哪种?

深色蔬菜更健康?

经常听说,深色蔬菜的好处胜于浅色蔬菜,真的吗?

根据颜色深浅,蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜两大类。深色的营养价值一般确实优于浅色的。

深色蔬菜,包括深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜。

深绿色蔬菜

——叶绿素、维生素C

如菠菜、油菜、空心菜、西蓝花、西洋菜。

含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素、维生素C/B1/B2,以及铁、硒等微量元素,其中含有的叶黄素能保护视网膜健康。

红色/橘红色蔬菜

——番茄红素

如西红柿、红辣椒。

西红柿等红色蔬菜中,富含“大名鼎鼎”的番茄红素,有强抗氧化的作用,有助于人体清除自由基,降低发生前列腺癌、子宫癌的风险。

黄色/橘黄色蔬菜

——胡萝卜素

如胡萝卜、南瓜。

胡萝卜等橘黄色蔬菜,富含胡萝卜素,能延缓皮肤衰老、改善夜盲症。

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