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有句俗语，叫做“不时不食”，意思是吃东西要顺应时令、按季节。
所以天气稍一转凉，小编就盼着各类新鲜蔬果上市，尤其是那一口营养丰富的鲜板栗。
拿来生吃清甜香脆；烤过粉糯香甜；就算拿来入菜，也毫不逊色。
板栗，除了含有丰富的不饱和脂肪酸，还有极高的蛋白质、钙、磷等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体、养胃健脾之功效。
据对比，每100克板栗中含有24毫克维生素C，比西红柿还要高，更是苹果的十多倍，是不折不扣的“秋果之王”！
《本草纲目》中记载：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”
秋季是补肾的最佳时节，适量吃一些栗子，不仅能补肾壮腰，还能活血养颜。
作为富含碳水化合物的坚果，它不仅能给人体供给能量，保证机体营养均衡，还能益气健脾，让你容光焕发。
推荐食谱
1
香菇烧栗子
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材 料：
青椒红椒各一个，栗子300g，香菇200g，盐1/2小匙，生抽1小匙，老抽1小匙，姜2片
做 法：
1、栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用
2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水
3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟
4、大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可
2
板栗时蔬
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材 料：
板栗，上海青，植物油，盐，淀粉，生抽
做 法：
1、在板栗上划十字花刀，放在烤箱中180度烤10分钟拿出来去壳
2、锅中置水烧开，加适量油、盐，将上海青焯水后捞出摆盘
3、锅中置油，中火加热倒入板栗翻炒一会后加小量盐、生抽
4、翻炒均匀后倒入一碗淀粉水勾芡
5、将板栗倒在摆好盘的青菜上就可以了
3
栗子扒白菜
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材 料：
白菜心400克，散装生栗子250克，盐、酱油、姜末、植物油、水淀粉、香油适量
做 法：
1、白菜洗净分成一叶叶，生姜切末
2、锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中；
3、栗子放开水锅中煮熟
4、热锅入油，放姜末爆香，加入酱油、盐、栗子转微火稍煮
5、勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上
6、最后点缀用水焯过的枸杞即可
4
栗子烧豆腐
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材 料：
板栗180克，老豆腐300克，苦瓜少许，盐、油、酱油、胡椒粉、豆豉、姜适量
做 法：
1、板栗在沸水中煮5分钟，去皮切半
2、豆腐切小块；苦瓜切小块；姜切片
3、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用
4、姜和豆豉入油锅炒香
5、加入豆腐和板栗略炒
6、加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油，改小火烧5分钟
7、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可
5
栗子酱
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材 料：
新鲜栗子1000克，冰糖1大勺
做 法：
1、栗子去壳，切好的栗子入沸水锅煮5分钟，煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分，晾凉。
2、晾好的栗子掰开，将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。
3、剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。
4、开水晾至温热后，栗子肉连汁水一起入搅拌机，搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌匀。
5、电磁炉上加热煮沸，关火晾凉。
6、玻璃瓶洗净晾干，栗子酱装瓶，凉透后加盖密封，入冰箱。
6
枸杞栗子羹
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材 料：
栗子，枸杞，大米，冰糖各适量
做 法：
1、栗子去壳，切碎备用。
2、大米浸泡半小时。
3、枸杞使用前泡一下就行。
4、将栗子肉、大米、枸杞倒入豆浆机中，水按标准水位加满，启动浓香米浆之类的程序。
5、程序结束后，根据个人口味选择加不加糖，即可食用。
7
鲜百合栗子汤
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材 料：
栗子120克，鲜百合2个，冰糖适量
做 法：
1、栗子用开水焯烫一下去皮切小块；
2、百合掰片洗净；
3、锅中加水3碗，先下栗子煲30分钟；
4、再下冰糖和百合稍滚至冰糖溶化，滋润靓汤即完成了~
8
藜麦板栗饭
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材 料：
大米85g，藜麦15g，板栗8-10颗，熟芝麻、有机酱油适量
做 法：
1、提前将藜麦浸泡1-2小时，栗子去壳
2、将大米和藜麦简单清洗，放入电饭锅
3、栗子放入锅中，加入300ml清水，简单拌匀
4、加一点有机酱油（可不加，主要是提味），按下电饭锅煮饭模式就可以啦
5、出锅候加入一点熟芝麻，搅拌均匀，这样口感更香
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