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【微健康】玉米养生效果极佳,但很多人都把这两处最有营养的部分给扔了

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本期养生话题:玉米

玉米好吃,大人和小孩子都喜欢吃,而且现在一年四季都有玉米可以吃,那么多吃玉米有什么好处呢?

本期微健康我们就来说说玉米的养生功效。

在这个热到没食欲的季节,来根清甜的玉米,咬一口那爆汁的软糯口感,别提多爽了~

《本草纲目》认为,玉米有“调中开胃”的作用。胃口不太好的人,比如老年人、儿童、久病在床的人,平时适合多吃点玉米。

夏天已经过半,小编想问下,那些立了无数个flag这个夏天要减肥的小伙伴们:

你们的减肥大业进行得咋样了?

如果你想要继续减肥,玉米了解一下~

玉米作为一种粗粮,饱腹感强,而且热量较低,是减肥期间非常好的选择。

不过要注意,玉米属于升血糖比较高的食物,为了稳定血糖,糖尿病病人一次不要食用过多。

玉米中含有较多的纤维素(比大米、面粉高6~8倍),因而具有吸水膨胀、刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性。

玉米所含的脂肪,即玉米油中,百分之五十以上都为亚油酸。

从营养学角度看,亚油酸能使血液中的胆固醇保持正常,防止胆固醇向血管壁沉淀,对预防高血压、冠心病有积极作用。

玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。

中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。

大家有没有发现,街头卖的玉米和自家锅中煮的不一样,特别的香甜!难道说是为了玉米吃起来更好吃,商贩们在锅里添加了啥?

之前,曾有媒体曝光过,有商贩为了让玉米“久煮不烂、越煮越香”,在锅中加了玉米香精!

玉米香精是啥?

玉米香精属于食用香精的一种,属于食品添加剂。

食物香精是由人工调配出来的多种香料和辅料混合而成的浓缩品,包括水果类水质和油质、奶类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类等。

的确,给食物加入香精后,食物闻起来更香、更有食欲。

那么,食物香精吃了对人体有害吗?

这应是大家最担心的问题了,甚至还有人说吃了添加食物会致癌!

事实上,大家不用担心吃了太多香精而影响健康,和防腐剂、食用色素等不同,香精是一种相对比较安全的添加剂。

而且,人类对香精的感觉非常敏感,香精放多了,就像人喷多了香水,很刺鼻,估计你能马上发现不对劲。

需要警惕的是,一些不法商贩为了把变质的玉米卖出去,用玉米香精进行掩盖。要知道,变质腐烂的玉米,可能会藏有致肝癌的黄曲霉素!

建议:在外边买玉米时,记住4个字,望闻问尝。

✦先看看玉米的表面有没有坏;

✦再用你灵敏的鼻子闻一闻,玉米有没有喷了很多“香水”;

✦然后可以问下商贩这是啥时候买的玉米;

✦前3步没问题再尝尝,没有异常的就可以放心吃啦。

说真的,如果你实在不放心就自己煮呗~

这不,怎么把玉米煮得更香甜的方法,已经为你准备好了↓↓↓

在煮玉米前,先把玉米整理干净,然后给玉米放进水里,来个“冷水浴”~

别小看这个动作,虽然只花一分钟做准备,这样煮出来的玉米会特别好吃!

建议泡个15~30分钟左右就OK了。

煮玉米的时候加点盐,能够起到“锦上添花”的作用。

因为盐可以放大玉米的清甜味儿,煮出来的玉米更香甜。

方法:水开后,撒少许盐进锅里。(记住是水开后,不要一开始就撒盐哦~)

很多人煮玉米前习惯把玉米“扒光”再煮。

这样煮出来的玉米,不仅营养容易流失,而且口感还会变得寡淡。

所以,下次别都把玉米扒光了~记得给它留件薄薄的衣服,就是最里边的那层叶子。

穿了衣服的水煮玉米,能够保留玉米原有的香味,吃起来特香甜。

除了玉米粒,玉米身上还有一样宝,

可惜啊大部分人都忽略了~

它就是玉米须,你猜到了吗?

中医认为,玉米须味甘、淡,性平,具有利尿消肿、平肝利胆等功效。

可用于水肿、小便不利、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压病、糖尿病、乳汁不通、慢性肾炎等多种病症。

以前把玉米须扔掉的童鞋,有没有赶脚损失了一个亿?

对了,建议大家可以到药店购买玉米须,毕竟自己收集还得晾干啥的,挺麻烦的,在药店几块钱能一大包呢~

用法——

玉米须泡水,有利尿消肿、开胃和降三高的作用。玉米须50克,清水洗净,然后用沸水冲泡,当茶喝。

在控制糖尿患者血糖上,效果较好。玉米须30克洗净,猪胰150克洗净切块,两味同用水煮40分钟,加入适量调味料,取汤饮服,1日分2次饮完,10天为1个疗程。

需要提醒大家的是,食疗能起一定辅助作用,但相关疾病,还是需要遵循医嘱坚持服药。

玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为:玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。

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你喜欢吃玉米吗?

喜欢糯一点还是脆一点?

平时喜欢将玉米做成什么食物?

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生活不简单,尽量简单过。时间就是一颗药,你掌握好了它便是解药,你肆意挥霍它便是毒药。不喧,不吵,静静地守着岁月;不怨,不悔,淡淡地对待自己。别紧张。深呼吸。坚持住。扛过去。

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夏季养生菜推荐之:松仁玉米

主料:玉米粒400克,剥壳松子仁100克,红辣椒1个,青辣椒1个,香葱2棵。

调料:食用油15克,精盐1小匙,白糖3小匙,味精1小匙。

1.辣椒切小丁,香葱切末。

2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟,捞出沥干。

3.用中火将炒锅烧至温热,放入松仁干炒,至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒,避免颜色不均匀。松仁玉米

4.将炒好的松仁盛出,平铺在大盘中晾凉。

5.炒锅中倒入油,用中火烧热,先把香葱煸出香味,再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟,调入精盐和白糖,翻炒均匀,加入味精,松仁炒匀装盘成菜即可。

注意事项:

1.玉米可选用袋装或罐头装美国甜玉米粒,口感更细嫩香甜。

2.青椒一定要不辣的那种,否则会影响清香鲜甜的味道。

3.松仁一定要起锅时再加入,才能保持酥脆口感。

推荐理由:

松仁玉米,是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性,毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

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