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健康养生|这些食物才真正补血!

大家把红枣阿胶作为补血良品。殊不知,这些并不是最佳的补血食物,甚至是补血效果较差的食物!哪些食物才是补血效果最好的呢?一起来看看!

什么是补血?

临床上常见的贫血和老百姓日常所说的“贫血”,绝大多数是指缺铁性贫血。通常是因为造血原料不足、铁吸收障碍或者慢性失血等原因造成铁丢失等造成的。此种贫血在生育期妇女和婴幼儿中发生率最高。

所以,除了接受医生的诊断和治疗以外,如果要通过调整饮食帮助缓解贫血症状,进行「补血」,我们应该补充富含铁、维生素 C 等营养素的食物,帮助血红蛋白的合成。

而阿胶、红枣、阿胶枣、红糖这些食品和保健品并没有缓解贫血症状、“补血的效果。

为什么呢?

来看看它们的成分就知道了

这些不靠谱的补血食物

01
阿胶

阿胶由驴皮熬制而成,主要成分是胶原蛋白。从营养学上说,这种蛋白质无法满足人体对氨基酸的需求,并非良好的蛋白质来源,是一种劣质蛋白,在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用。

所以,被封为“补血圣品的阿胶的“补血效果是可以忽略不计的。

02
红枣

每 100 克新鲜大枣(以下简称鲜枣)可食用部分铁含量为 1.2 毫克,干的红枣(简称干枣)为 2.3 毫克,但比起动物食材,铁含量则低得多。

而且,我们每次吃红枣的量不会很大。

按平均每天 3~5 颗大枣为例,进食鲜枣(无核)50 克,或干枣(无核)25 克,摄取的铁仅仅为 0.6 毫克左右。这与一日推荐摄入量——成年人每日需要的铁,男为 12 毫克、女为 20 毫克,相差甚远。

我们身体对不同的铁,吸收率是不相同的:

动物性食物中的铁为血红素铁,吸收率高,为10%~20%以上;枣属于植物性食物,吸收率只有3%~5%。

03
红糖

红糖是没有经过精炼的糖,其中的高达 96.6% 的成分是糖类,包括铁在内的矿物质的含量非常少。所以,靠红糖“补血是不靠谱的。

那,到底什么食物补血效果好呢?

别急!看以下排行榜!

↓↓↓

补血食物排行榜

补血排行第 5 名:蛋黄

每 100 克鸡蛋黄含铁 7 毫克,尽管其铁吸收率只有 3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

补血排行第 4 名:乌鸡

乌鸡具有温中益气、补益肝肾、延缓衰老、强筋健骨等功效,对于月经不调、产后失血多的女性贫血有很好的改善作用。

补血排行第 3 名:瘦肉

无论是猪牛羊肉,其血红蛋白铁不仅含量丰富,也就是大家口中常说的红肉。这些红肉不仅含铁丰富,而且还有高达20%的吸收率。

补血排行第 2 名:动物血

动物血及其制品中的铁含量丰富。每100克猪血中,铁含量为8.7毫克;每100克鸭血的铁含量,更是高达30多毫克。

和大家认为补血的红枣一比才知道,动物血制品中的铁含量确实丰富,而且几乎都是血红素铁,极易吸收利用,对补血有很大帮助。

因此,经常吃动物血及其制品,的确可以为人体提供较多的铁,以供人体制造血红蛋白——这对防治缺铁性贫血,是有帮助的。

补血排行第 1 名:动物肝脏

动物肝脏含有丰富的铁,是最理想的补血食物之一。

可以卤制、爆炒、煮汤,建议和绿色蔬菜搭配。年轻人一周吃 2 次即可,每次 10~30 克,50 岁以上的半个月吃一次即可。

学会这几招,补血更有效

1、植物性食物补血效果差

植物性食物中铁含量普遍都不高,吸收率也低,其中相对较高的有黄豆、黑豆、黑木耳、菠菜、苋菜、芝麻、桂圆(即龙眼干)、柑橘、葡萄干等。

2、多吃含维C食物利于铁吸收

研究发现,维生素C能显著地促进机体对铁的吸收。因此,在补血的时期要多进食富含维生素C的食物(主要是新鲜蔬菜和水果),如韭菜、芹菜叶、西红柿、柑橘、猕猴桃、冬枣、草莓等。

3、合理烹饪很重要

菠菜、苋菜等青菜,铁的含量虽然较高,但蔬菜中的草酸、植酸会影响铁的吸收。因次,在烹调前,用开水灼一遍蔬菜,可除去大部分影响铁吸收的物质,从而大大提高铁吸收率。

此外,炒菜用铁锅可适量增加铁的摄入,应避免用不粘锅和铝锅。

转自:广东卫生信息

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